Unser Bio-Einkorn wird zu 100 % in der Kurpfalzregion angebaut, geerntet und verarbeitet – ohne externe Partner. Das Produkt ist zertifiziert gemäß den Richtlinien von DE-ÖKO-006. Einkorn zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten der Menschheitsgeschichte. Als ursprüngliches Spelzgetreide ist es von einer natürlichen Hülle umgeben, die das Korn vor Umwelteinflüssen schützt und eine schonende Lagerung ermöglicht. Dadurch entsteht ein besonders hochwertiges und naturbelassenes Vollkornmehl. Einkornvollkornmehl überzeugt durch seinen hohen Gehalt an Eiweiß, Mineralstoffen wie Magnesium und Zink sowie durch wertvolle Carotinoide (v. a. Lutein), die antioxidativ wirken und zur Gesundheit von Augen und Haut beitragen können. Die enthaltenen Kohlenhydrate sind komplex, die Ballaststoffe zahlreich – ideal für eine bewusste, vollwertige Ernährung. Aufgrund seines niedrigen, aber hochwertig aufgebauten Glutengehalts ergibt Einkornteig eine kompaktere Struktur.
 
Damit eignet sich das Mehl besonders gut für Brote, Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und Gebäck mit feiner Krume und kräftigem Geschmack. Das goldgelbe, leicht süßlich-nussige Aroma verleiht Backwaren eine besondere Note. Einkorn ist eine köstliche, ursprüngliche Alternative zu modernen Weizensorten – ideal für Menschen, die auf Weizen empfindlich reagieren, jedoch nicht geeignet für Zöliakiepatienten.