Unser Bio-Buchweizen stammt vom zertifizierten Biolandhof Knauf, wo er unter streng ökologischen Bedingungen angebaut und geerntet wird. Da wir in der Kurpfalz aktuell keinen eigenen Buchweizen anbauen, haben wir dieses hochwertige Pseudogetreide zugekauft und in unserer Mühle in der Kurpfalz mit dem besonders schonenden Zentrofan-Mahlverfahren zu feinem Bio-Buchweizenvollkornmehl verarbeitet. Zertifiziert gemäß DE-ÖKO-006. Buchweizenvollkornmehl überzeugt durch seinen kräftig-nussigen Geschmack, seine natürliche Glutenfreiheit und seinen Reichtum an Ballaststoffen, hochwertigem pflanzlichem Eiweiß, Magnesium, Kalium und antioxidativ wirkenden Flavonoiden wie Rutin. Durch das Zentrofanverfahren bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Aromen besonders gut erhalten – für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei. Da unser Buchweizenmehl jedoch in einer Mühle verarbeitet wird, in der auch glutenhaltige Getreide vermahlen werden, kann es Spuren von Gluten enthalten und ist nicht für Zöliakiepatienten geeignet.
 
Buchweizenvollkornmehl eignet sich ideal für Pfannkuchen, Crêpes, herzhafte Fladen, Brötchen, Waffeln und glutenarme Kuchen – eine vielseitige und gesunde Alternative zu herkömmlichem Getreidemehl.