Unsere Bio Vollkornmehlmischung aus Dinkel, Emmer, Khorasan und Einkorn vereint vier Urgetreide zu einer aromatischen und vollwertigen Basis für rustikale Backwaren. Alle Getreidesorten stammen zu 100 % aus eigenem Anbau in der Kurpfalzregion und werden direkt bei uns verarbeitet – vollständig regional, ohne externe Partner. Zertifiziert gemäß DE-ÖKO-006. Die Mischung ist einfach anzuwenden und ideal für vollwertige, selbstgebackene Brote. Für ein Brot (ca. 1 kg) werden 700 g Mehlmischung, 1 Tüte Trockenhefe, 1 TL Salz und 500 ml lauwarmes Wasser benötigt. Tipp: Teig ca. 2 Stunden ruhen lassen, dann ca. 45 Minuten bei 210 °C Ober-/Unterhitze backen. Eine Schale mit Wasser im Ofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
 
Dinkel bringt Struktur und eine milde Note, Emmer verleiht dem Brot Biss und goldene Farbe, Khorasan sorgt für nussige Tiefe, und Einkorn rundet das Aroma mit feiner Süße ab. Die Mehlmischung ist reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß – ideal für eine bewusste, ausgewogene Ernährung. Geeignet für Vollkornbrote, Brötchen, rustikale Pizzen und herzhafte Backwaren. Nicht für Zöliakiepatienten geeignet.