Unser Bio-Roggen wird zu 100% in der Kurpfalzregion angebaut, geerntet und verarbeitet – ohne externe Partner. Das Produkt ist zertifiziert gemäß den Richtlinien von DE-ÖKO-006.Roggen ist ein robustes Getreide, das auf kargen Böden gedeiht und sich durch eine lange Verwendungstradition auszeichnet. Wir mahlen unser Roggenmehl aus dem gesamten Korn, einschließlich aller Schalenteile, wodurch alle wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe erhalten bleiben. Dadurch ist unser Vollkornmehl nährstoffreich, sättigt länger als herkömmliches Weißmehl und hat gesundheitliche Vorteile: Ein hoher Vollkornkonsum kann Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenwirken.
 
Roggenmehl muss versäuert werden, um die Backeigenschaften zu verbessern, was durch Sauerteig oder Zutaten wie Buttermilch erreicht werden kann. Dies sorgt für eine bessere Bekömmlichkeit und verleiht den Backwaren einen einzigartigen Geschmack. Roggengebäcke haben eine dunklere Farbe und einen festeren Teig mit langer Frischhaltung.
 
Unser Bio-Roggenmehl eignet sich ideal für die Herstellung von Roggenbrot, Mischbroten, Brötchen und herzhaften Gebäcken.