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Valentinstag Rezepte: Einfach & lecker mit unseren Mehlsorten

Aktualisiert: 1. März

Liebe geht durch den Magen – Romantische Rezepte zum Valentinstag.

Kräuterbaguette aus Roggenvollkornmehl

Der Valentinstag steht vor der Tür – und was gibt es Schöneres, als die Liebe mit selbstgemachten Leckereien zu feiern? Ob romantisches Dinner, süßes Frühstück oder herzhafte Snacks – mit hochwertigen Zutaten gelingen deine Back- und Kochkreationen garantiert!


Alle unsere Rezepte sind einfach nachzumachen, benötigen keine besonderen Koch- oder Backfähigkeiten und lassen sich perfekt mit unseren eigenen Mehlsorten zubereiten.


Wir haben vier besondere Rezepte zusammengestellt, die jeweils eine unserer Mehlsorten in den Mittelpunkt stellen: Dinkel-, Emmer-, Roggen- und Grünkernvollkornmehl.


💚 Dinkel-Brownie-Herzen – schokoladig & unwiderstehlich


Diese saftigen Brownies sind perfekt für den Valentinstag. Die Kombination aus hochwertigem Kakaopulver und unserem feinen Dinkelmehl sorgt für einen besonders intensiven Geschmack.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:


  • 200 g Butter

  • 200 g Zartbitterschokolade

  • 3 Eier

  • 150 g Zucker

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 100 g Bio-Dinkelvollkornmehl

  • 2 EL Kakaopulver

  • 1 TL Backpulver


Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen: 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft). Eine rechteckige Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.

  2. Schokolade schmelzen: Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei regelmäßig umrühren.

  3. Teig vorbereiten: Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung langsam einrühren.

  4. Trockene Zutaten hinzufügen: Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen, dann unter die flüssigen Zutaten heben.

  5. Backen: Den Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen. Die Brownies sollen in der Mitte noch leicht feucht sein.

  6. Abkühlen & Verzieren: Nach dem Abkühlen mit einem Herzausstecher Herzen ausstechen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.



💚 Frische Emmer-Pasta mit cremiger Tomaten-Sahne-Soße


Hausgemachte Pasta ist ein echtes Highlight – und mit Emmermehl gelingt sie besonders aromatisch!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

Für die Pasta:


Für die Soße:

  • 400 g passierte Tomaten

  • 100 ml Sahne

  • 1 TL Zucker

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt


Zubereitung:

  1. Pasta-Teig vorbereiten: Mehl, Eier, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 10 Minuten). In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Teig ausrollen & schneiden: Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Streifen oder gewünschte Formen schneiden.

  3. Tomatensoße zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Passierte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren.

  4. Pasta kochen: In reichlich gesalzenem Wasser für 2–3 Minuten kochen, abgießen und direkt mit der Soße servieren.




💚 Herzhaftes Roggen-Baguette mit Kräuterbutter


Perfekt als Beilage für ein romantisches Abendessen oder als Snack!

Vorbereitungszeit: 75 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

Für das Baguette:


Für die Kräuterbutter:

  • 100 g weiche Butter

  • 1 TL gehackter Knoblauch

  • 1 TL Zitronensaft

  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum), fein gehackt


Zubereitung:


  1. Hefe aktivieren: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.

  2. Teig kneten: Beide Mehlsorten und Salz in eine Schüssel geben. Das Hefewasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

  3. Teig gehen lassen: Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.

  4. Backofen vorheizen: 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft).

  5. Baguettes formen & backen: Den Teig zu zwei Baguettes formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem scharfen Messer leicht einschneiden. Mit etwas Wasser besprühen und ca. 20 Minuten backen.

  6. Kräuterbutter zubereiten: Alle Zutaten vermengen und mit dem warmen Baguette servieren.




💚 Grünkern-Pancakes mit Erdbeersoße – fluffig & fruchtig


Fluffige Pancakes mit nussigem Grünkernmehl und einer fruchtigen Erdbeersoße – ein himmlisches Valentinsfrühstück!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten:

Für die Pancakes (ca. 8 Stück):

Für die Erdbeersoße:

  • 200 g frische Erdbeeren

  • 2 EL Zucker

  • 1 TL Zitronensaft


Zubereitung:


  1. Pancake-Teig zubereiten: Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Milch, Ei und geschmolzene Butter dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.

  2. Pancakes braten: Eine Pfanne mit etwas Butter einfetten und die Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken (je 2 Minuten pro Seite).

  3. Erdbeersoße zubereiten: Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.

  4. Servieren: Die Pancakes mit der Erdbeersoße anrichten und nach Wunsch mit frischen Erdbeeren oder Schokostückchen garnieren.




Unsere Valentinstags-Aktion: 14 % Rabatt auf alle Produkte!


Damit deine Back- und Kochkreationen besonders gut gelingen, bekommst du bei uns 14 % Rabatt auf unser gesamtes Sortiment – von feinem Mehl über natürliche Zutaten bis hin zu Backzubehör! Nutze unser Valentinstags-Angebot und spare bis einschließlich 16. Februar.


Hast du eines unserer Rezepte ausprobiert? Dann verlinke uns gerne auf Instagram – wir teilen deine Köstlichkeiten auf unserem Profil! Wir freuen uns darauf, deine leckeren Ergebnisse zu sehen und wünschen eine wunderschöne gemeinsame Zeit mit deinen Liebsten.


Dein Kurpfalzbauer Team

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