Ernte 2025 in vollem Gange: Neue Vollkornmehle bald vom Kurpfalzbauer

Regionale Vielfalt, altes Getreide & neue Ideen: Was euch ab August erwartet.

Die Mähdrescher rollen, das Wetter wird täglich genau beobachtet, und der Duft von frisch geerntetem Getreide liegt in der Luft – wir sind mitten in der Ernte 2025!

Bei uns am Bachmayerhof, im Herzen der Kurpfalz, steht derzeit alles im Zeichen der Ernte. Die Felder rund um unseren Hof sind voller Leben: Traktoren fahren ein und aus, Anhänger werden befüllt, und unser kleines Team ist vom frühen Morgen bis zum späten Abend im Einsatz. Etwa ein Drittel unserer Anbaufläche haben wir bereits erfolgreich eingefahren. Und das ist erst der Anfang. Denn wie jedes Jahr erfordert auch diese Ernte Geduld, Erfahrung und ein gutes Gespür für den richtigen Moment.

Besonders entscheidend ist dabei der Feuchtigkeitsgehalt des Getreides – liegt er über 14 Prozent, droht bei der Lagerung Schimmelbildung oder sogar Gärung, was die gesamte Charge unbrauchbar machen kann. Deshalb beobachten wir Wetter, Boden und Pflanzen täglich genau und holen das Korn erst ein, wenn es wirklich bereit ist.

Nach der Ernte wird es in unseren großen Metallcontainern und Big Bags, die jeweils bis zu eine Tonne fassen, sicher und trocken gelagert. So bleibt das Getreide bis zur Weiterverarbeitung geschützt – ohne Qualitätsverlust.

Drei neue Getreidesorten: Ab August als Vollkornmehl erhältlich

Mit großer Freude dürfen wir verkünden: Ab August erweitern wir unser Sortiment um drei besondere Getreidesorten, die wir euch als frische, naturbelassene Vollkornmehle anbieten:

• Qualitätsweizen

  Unser Klassiker – bekannt, bewährt, beliebt. Perfekt für Brot, Brötchen oder Pfannkuchen, mit hervorragenden Backeigenschaften.

• Einkorn – das Urkorn der Antike

  Einkorn zählt zu den ältesten kultivierten Getreidesorten der Menschheit. Es enthält besonders viele Mineralstoffe, Carotinoide und Eiweiß – und bringt ein leicht nussiges Aroma mit, das jedes Backwerk veredelt.

• Khorasan – auch bekannt als Kamut®

  Dieses Urgetreide ist eine alte Weizenart mit besonders großen Körnern und hohem Eiweißgehalt. Kamut® ist ein geschützter Markenname, unter dem Khorasan in den USA bekannt wurde. Geschmacklich überzeugt es mit einem mild-nussigen, leicht buttrigen Aroma – ein echtes Highlight für bewusste Genießer.

Ein Blick in die Zukunft: Unsere neue Backmehlmischung aus 100 % Urgetreide

Doch damit nicht genug: Hinter den Kulissen arbeiten wir gerade an einer Backmehlmischung, die ausschließlich aus unserem eigenen Urgetreide besteht. Ziel ist ein ausgewogenes, vielseitig einsetzbares Mehl, das sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überzeugt – ohne Zusatzstoffe, ohne Kompromisse. Diese Mischung ist noch in der Testphase, doch wir sind guter Dinge, dass wir sie schon bald in unser Sortiment aufnehmen können. Bleibt gespannt – es tut sich einiges!

Unsere Philosophie bleibt dabei stets dieselbe: Wir setzen auf Regionalität, Transparenz und Qualität – vom Anbau über die Ernte bis zum fertigen Produkt. Dass wir den Großteil unserer Flächen direkt rund um den Bachmayerhof bewirtschaften, erlaubt uns kurze Wege, direkte Kontrolle und ein tiefes Verständnis für unsere Böden. Und das schmeckt man.

Ab August sind die neuen Vollkornmehle bei uns erhältlich – natürlich frisch gemahlen, schonend verarbeitet und wie immer in echter Kurpfälzer Handarbeit. Wir halten euch in den kommenden Wochen auf dem Laufenden und freuen uns, wenn ihr bei eurem nächsten Einkauf einmal das alte Korn in neuem Glanz probiert.

Danke, dass du uns und unsere Leidenschaft für nachhaltige Landwirtschaft unterstützt! Wir freuen uns schon auf deinen nächsten Besuch.

Dein Kurpfalzbauer-Team