Unsere Mehlmanufaktur: Bio-Mehl direkt aus der Kurpfalz
- kurpfalzbauer
- 4. Dez. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Nachhaltig, Regional und von Herzen.
Stell dir vor: der Duft von frisch bearbeitetem Boden, das Rauschen der Ähren im Wind und das Gefühl der geernteten Körner in der Hand. All das ist die Seele unserer Mehlmanufaktur. Aus tiefer Verbundenheit zur Kurpfalz und der Liebe zur Landwirtschaft entstand die Idee, unser eigenes Getreide zu verarbeiten und hochwertiges Bio-Mehl direkt für die Region herzustellen.
Unser Bachmayerhof liegt im Herzen der Kurpfalz, in Oftersheim, und wird seit 2019 biologisch bewirtschaftet. Gemeinsam, als Familie über drei Generationen hinweg, arbeiten wir mit Hingabe daran, die Natur zu bewahren und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten. Unser Ziel ist es, die wertvolle Erde für zukünftige Generationen zu pflegen, denn sie ist seit Jahrhunderten unsere Lebensgrundlage.
Ein gesunder Boden braucht Vielfalt – deshalb bauen wir eine breite Fruchtfolge an. Diese Vielfalt ist nicht nur gut für den Boden, sondern auch für dich, denn sie ermöglicht ein spannendes Sortiment an Getreidesorten wie Dinkel, Emmer, Weizen, Roggen und dieses Jahr sogar Kichererbsen. Unsere Felder liegen alle in Oftersheim und Umgebung. So bleibt der Weg vom Feld bis zur Verarbeitung besonders kurz und wir garantieren, dass unser Mehl „aus der Region für die Region“ stammt.
In unserer eigenen Mehlmanufaktur wird das frisch geerntete Getreide schonend getrocknet und gereinigt. Bei Dinkel und Emmer entfernen wir zusätzlich die Schale, damit wir das Korn optimal für die Weiterverarbeitung vorbereiten können. Danach kommt das Getreide in unsere Zentrofan-Mühle, die mit ihrer besonderen Technik das Korn schont: Es wird „geschliffen“ statt zerdrückt. So bleiben die wertvollen Nährstoffe im Mehl vollständig erhalten, und durch die trockene Struktur bleibt es länger haltbar.
Ein echtes Highlight ist unser Kurfürstenkorn Bio-Dinkel-Vollkornmehl. Dieses Mehl fängt den Geschmack der Kurpfalz perfekt ein. Ob du damit ein herzhaftes Brot oder einen saftigen Kuchen wie unseren Bratapfelkuchen backst – das Kurfürstenkorn bringt eine nussige Note und eine angenehme, leichte Textur in deine Backwerke und ist zudem leicht verdaulich. Hier unsere Mehlsorten im Überblick:
Du kannst unsere Produkte sowohl online wie auch direkt und unkompliziert an unserem Automaten vor Ort kaufen. Dieser Automat ist rund um die Uhr zugänglich und versorgt dich jederzeit mit frischen, regionalen Produkten. So kommst du schnell und einfach an hochwertiges Mehl aus der Kurpfalz.
Danke, dass du uns und unsere Leidenschaft für nachhaltige Landwirtschaft unterstützt! Wir freuen uns schon auf deinen nächsten Besuch.
Dein Kurpfalzbauer-Team
