Hurra, der Kurpfalzbauer ist endlich da!

2024 ist ein besonderes Jahr für uns auf dem Bachmayerhof: Nach einer erfolgreichen Ernte dürfen wir voller Stolz verkünden, dass unsere Kurpfalzbauer Manufaktur offiziell gestartet ist! Mit Liebe, Hingabe und einer großen Portion Leidenschaft stellen wir ab sofort regionale Produkte her – allen voran feinstes Mehl aus verschiedenen Getreidesorten. Doch das ist erst der Anfang!

Unser kleiner Familienbetrieb liegt idyllisch in der Kurpfalz, und hier entstehen alle unsere Produkte direkt vor Ort. Von der Aussaat über die Ernte bis hin zur Verarbeitung und Abfüllung machen wir alles selbst – in Handarbeit und mit viel Sorgfalt. Unser Ziel? Hochwertige, regionale und nachhaltig angebaute Produkte, die ein Stück Kurpfalz-Qualität auf deinen Tisch bringen.

Unser feines Sortiment

Unser Verkaufsstart umfasst ein sorgfältig ausgewähltes Sortiment an Mehlen, die direkt bei uns im kleinen Verkaufshäuschen vor dem Hof erhältlich sind. Rund um die Uhr kannst du dort Dinkel-, Roggen-, Weizen- und Emmermehl kaufen – einfach und bequem, bar oder mit Karte. Wir sind stolz darauf, Bio-Qualität und Nachhaltigkeit in jedes einzelne Päckchen zu packen. Und in der kommenden Ackerbausaison werden wir unser Sortiment sogar mit noch mehr Getreidesorten erweitern.

Aber hier erstmal ein bisschen mehr Details zu unseren bisherigen Getreidesorten:

• Dinkel

  Dieses uralte Getreide begeistert durch seinen leicht nussigen Geschmack und seinen hohen Nährstoffgehalt. Dinkel ist besonders reich an Eiweiß, Magnesium und Eisen. Ideal für kräftige Brote, Brötchen und Kuchen – und perfekt für alle, die auf nährstoffreiche Backwaren setzen.

  
  

• Roggen

  Roggen verleiht Broten ihr herzhaftes, rustikales Aroma und sorgt für eine kompakte, feuchte Krume. Ob für Sauerteigbrot oder Mischbrot – Roggenmehl ist die richtige Wahl für alle, die kräftige Backwaren lieben. Dazu ist es besonders ballaststoffreich und hält lange satt.

  
  

• Weizen

  Das Allround-Mehl schlechthin! Weizen ist die Grundlage für viele Backwaren – von fluffigem Brot über Kuchen bis hin zu Keksen. Unser Weizenmehl liefert perfekte Backergebnisse, da es durch seinen hohen Glutengehalt besonders elastische Teige ermöglicht.

  
  

• Emmer

  Emmer gehört zu den ältesten Getreidesorten der Welt und beeindruckt durch seinen leicht nussigen Geschmack und seine wertvollen Nährstoffe. Es ist eine wunderbare Wahl für rustikale Brote, Pasta und Kekse. Dank seines niedrigen Glutengehalts ist es auch für Menschen interessant, die sensibel auf Weizen reagieren.

Unser besonderes Verfahren

Was macht unser Mehl so besonders? Neben der regionalen Herkunft und dem biologischen Anbau setzen wir auf das Zentrofan-Mahlverfahren. Hierbei wird das Getreide schonend in einer Natursteinmühle gemahlen, bei der die Körner durch einen Luftstrom gegen den Stein gewirbelt werden. Dieser schonende Prozess minimiert die Hitzeentwicklung und schützt damit die wertvollen Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme, die in herkömmlichen Verfahren oft verloren gehen.

Das Ergebnis: Ein feines, gleichmäßiges Mehl voller Geschmack und Nährstoffe. Weil das volle Korn – einschließlich Schale und Keimling – verarbeitet wird, entsteht ein nährstoffreiches Produkt, das besonders gut für Vollwertrezepte geeignet ist.

Ein Stück Kurpfalz zum Mitnehmen

Jedes Päckchen Mehl, das du bei uns auf dem Bachmayerhof kaufst, ist mehr als nur ein Lebensmittel. Es ist ein Stück Kurpfalz, ein Ausdruck von Familientradition und unsere ganz persönliche Leidenschaft für die Region und ihre Produkte.

Ob du für den nächsten Brotbacktag oder für köstliche Kuchen nach hochwertigen Zutaten suchst – bei uns wirst du fündig. Komm vorbei und lass dich von unserem Sortiment begeistern.

Dein Kurpfalzbauer-Team