Brot backen mit der Kurpfälzer Kornkruste
- Kurpfalzbauer
- 30. Juni
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 2. Juli
Unsere Mehlmischung Kurpfälzer Kornkruste bringt dir kräftigen Geschmack, natürliche Zutaten und die perfekte Kruste – ganz ohne Zusatzstoffe und Backmittel.
Vorbereitungszeit: 90 Minuten | Backzeit: 45-55 Minuten | Schwierigkeitsgrad: Einfach |
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Dieses rustikale Roggenmischbrot schmeckt wie vom Landbäcker, kommt aber frisch aus deinem eigenen Ofen. Unsere Mehlmischung Kurpfälzer Kornkruste sorgt für eine herrlich aromatische Krume und eine kräftige Kruste – ideal für alle, die Brot wieder ganz bewusst genießen wollen.
Ob pur, mit Butter oder herzhaft belegt: Dieses Brot ist ein echter Alltagsheld und lässt sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Los geht’s!
Zutaten für 1 Brotlaib
500 g Kurpfälzer Kornkruste Mehlmischung
1,5 Päckchen Trockenhefe
ca. 460 ml lauwarmes Wasser
Optional: 10–15 g Salz
Nach Belieben: 1 EL Honig oder eine Handvoll gehackte Walnüsse
Zubereitung
Teig herstellen: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und ca. 10 Minuten kräftig kneten – von Hand oder mit der Küchenmaschine. Durch den enthaltenen Roggenanteil darf der Teig ruhig etwas klebriger sein.
Teigruhe: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Backofen vorbereiten: Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Brot backen: Den Teig auf ein Blech oder in eine Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45–55 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 °C reduzieren.
Für eine knusprige Kruste: Stelle eine ofenfeste Schale mit heißem Wasser auf den Ofenboden oder sprühe beim Einschieben etwas Wasser in den Ofen. Alternativ kann der Teig vor dem Backen leicht mit Wasser bestrichen werden.
Tipp für Brotbäcker mit Gusseisentopf
Wenn du einen Dutch Oven hast, backe das Brot 30 Minuten mit Deckel und danach offen fertig. Für eine extra kräftige Kruste die letzten 5 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür backen.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
Mit natürlicher Roggenmischung – Unsere Kurpfälzer Kornkruste bringt Aroma, Struktur und Ballaststoffe ins Brot.
Gelingsicher – Auch ohne viel Backerfahrung ein voller Erfolg.
Individuell – Verfeinerbar mit Honig, Nüssen oder Saaten.
Ofenfrisch – Ohne Zusatzstoffe, einfach ehrliches Brot.
Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann teilt eure Variante gerne mit uns auf Instagram und markiert uns – wir freuen uns auf eure Kreationen! Viel Freude beim Backen und guten Appetit!
Euer Kurpfalzbauer-Team
